Bio Bakkerij De Trog is eerste CO2-neutrale bakkerij in BelgiŽ

02 - 12 - 2019

Bio Bakkerij De Trog is erin geslaagd om, als eerste grootschalige, Belgische bakkerij het CO2-neutraal

label op haar naam te schrijven, een concrete vertaling van haar sterk geëngageerde duurzame

bedrijfsfilosofie.

Door een zorgvuldig uitgewerkt vergroeningstraject wist de Trog in een tijdspanne van 3 jaar haar CO2-

uitstoot van 1372 ton te neutraliseren. Opmerkelijk, omdat in dezelfde periode het totaal geproduceerde

volume steeg met 15%!

Om dit, door het hele bedrijf gedragen doel te bereiken, bracht de Trog tal van actiepunten en in de

praktijk.

De bewustmaking en mobilisatie van alle medewerkers om actief mee te werken aan het realiseren van een

groene, CO2-neutrale bedrijfsomgeving vormde het startschot van de campagne. Het systematisch

uitschakelen van computers, electrische toestellen, verlichting en productielijnen in combinatie met een

sterk verminderd aircogebruik en bewuster omgaan met mobiliteitsissues leidde tot de eerste

hoopgevende resultaten.

Een acceleratie-effect, goed voor het neutraliseren van een derde van de gemeten uitstoot, werd bekomen

door fors te investeren in de transformatie van gebouwen en kantoren naar een groene infrastructuur

(isolatie volgens hoogste normen, omschakeling naar ledverlichting) en het drastisch aanpakken en

reduceren van grote bronnen van CO2-uitstoot zoals koelvloeistof- en persluchtgebruik.

Bijkomend volgden substantiële investeringen in zonnepanelen en recuperatietechnieken om de

restwarmte van ovens elders in te zetten. We realiseerden in diezelfde periode de integrale omschakeling

naar groene elektriciteit en het verminderen van de de impact van verpakkingsmateriaal. Door belading

van vrachtwagens en routes te optimaliseren brachten we het aantal transporten naar beneden.

Om als biologisch bakker erkend te worden, voldoen we aan een aantal strikte regels over de grondstoffen

én het bereidingsproces (zie kaderstuk). Ons ambachtelijke biobrood worden gemaakt van graangewassen

die geteeld worden in de volle grond zonder het gebruik van chemisch-synthetische pesticiden of

kunstmest. Minstens één keer per jaar krijgen we een bio-controleur over de vloer. Bio is meer dan een set

regels, het is ook een ideaal dat werd samengevat in vier principes: ecologie, gezondheid, zorg, billijkheid.

Die principes vormen samen een visie op een voedselproductie waar we achter staan, waarbij de

ecologische, sociale en economische duurzaamheid hand in hand gaan.

< Terug naar overzicht